大豆の由来
ツルマメが原種といわれています。かつて米を主食とする前は大豆が主食とされてい ました。明治6年のウィーン万国博覧会では日本と中国から出品されましたが「畑でとれる肉であ る」と絶賛されました。現在は96%は輸入ですが、ペリー提督が日本から大豆を持帰りジャパン ・ビーンと呼ばれました。
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