栗の種類
ブナ科。石器時代からあったとされるが、日本で山奥にクリの木を植えさせたのは、 武田信玄で飢餓の難を逃れるために植えたそうです。日本の在来栗は小さい笹栗と中位の土用栗、 大きい丹波栗の3種。丹波栗は料理栗またはテウチグリという。握って手の中がいっぱいになると 意味があります。その他にヨーロッパ種やアメリカ種がありますが味は在来種より劣ります。クリ の語源は皮が黒いところから梵語の黒という意味という説と、黒実(クロミ)が縮約されたという 説があります。
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